- Mit gondol a Panoráma Hotel és Étterem Nemzetek Konyhája elnevezésű kezdeményezéséről, és azon belül is a január 30-ai rendezvényről, ahol helyi hagyományos ételeket szolgáltak fel?
- Fontos tudni, hogy Dél-Magyarország, ezen belül is Békés megye gasztronómiája a korábbi években és napjainkban is nagyon komoly elismerést vívott ki a nemzetek rangsorában, a magyar szakácsok, de nevezhetném őket konyhaművészeknek is, ennek megfelelően komoly eredményeket érnek el a nemzetközi versenyeken is. Büszkék vagyunk arra is, hogy a Békés megyei gasztronómiai csapatunk több olimpiai éremmel tért haza Erfurtból. Érzékelhető egyébként a Békés megyei éttermek étlapján a nemzetiségek konyhájának egyfajta keveredése, amely egy olyan új színt jelent minden ide látogató vendégnek, amellyel máshol nem nagyon találkozhat. Ez a január 30-ai rendezvényt is egy jó kezdeményezésnek tartom, ahol a sztár séf, Benke Laci bácsi Venesz-díjas mesterszakács állította össze ezt a különleges menüsort.

Farkas Zoltán, Vantara Gyula polgármester és Bora Imre a Panoráma Restaurant, Snack Bar és Wellness Hotel megnyitó ünnepségén

 

 

- Ennyire jellemző a békés megyei térségre ez a gasztronómiai hagyományápolás?
- Abszolút jellemző, hiszen sajátságosan a bográcsos ételek vonatkozásában alig van már olyan település Békés megyében, amely ne rendezne valamilyen fesztivált, és ennek keretében ne mérettetné meg a népi ételek készítésében az oda érkező vendégeket, helybelieket. Különböző pörköltfőző versenyek, halételfőző versenyek, és különféle népi ételek készítésének rendezvényei sorával találkozhatunk ugyanis manapság a megyében. Azt gondolom, hogy ez nagyon komolyan megmutatja azt, hogy nálunk a gasztronómia területén nagy hagyományápolás van.

Különleges, helyi alapanyagokból készült ételeket szolgáltak fel

 

- Pusztaottlaka polgármestere, Simonka György jelen volt ezen a rendezvényen. Ő úgy nyilatkozott nekünk, hogy a jelenlegi kormány nem fordít elég figyelmet és pénzt erre az ágazatra. Ön hogyan látja?
- Ahhoz képest, hogy Magyarországnak a hungarikumok és az a tudás, ami megjeleníthető a gasztronómiában mennyire fontosak, méltánytalanul alacsony támogatásban részesítették korábban ezeket a rendezvényeket, fesztiválokat. Ezen változtatni kell, vissza kell adni a hagyományőrzés régi értékét. Ebben tehát abszolút egyetértek Simonka Györggyel, aki egyébként egy kis Békés megyei településen, Pusztaottlakán olyan többnapos tepertőfesztivált rendez, amin a település lélekszámának a többszöröse vesz részt, olyannyira népszerű. Azt gondolom, hogy ez mind a turisztika, mind a helyi és a nemzeti értékek megjelenítése szempontjából nagy jelentőséggel bír.